包子怎樣做才能又光滑又鬆軟

方法如下：

把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可，蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電；將麵粉倒在案板，加入乾酵母、泡打粉、糖拌合均勻扒坑。在坑內加入溫水,放入豆油，抄拌揉合成麵糰稍醒，大約1小時左右；待面醒好後，做成自己想做的包子、慢頭、花捲.，把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水，再插電蒸13分鐘既可。