怎樣做包子又鬆軟又白

配料:麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，豆油1兩，溫水250克至300克，糖20克。

1、用大鹼發麵，把麵肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味，稍微有一點點鹼味，再醒半小時既可。

2、將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑。

3、在坑內加入溫水，放入豆油。抄拌揉合成麵糰稍醒大約1小時左右。

4、待面醒好後，做成自己想做的包子，饅頭，花捲。

5、把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可。