捲餅怎麼做又薄又軟

食材：麵粉、水、食用油。

做法：

1、麵粉用開水按二比一的比例混合拌成面疙瘩；

2、待涼後，揉成麵糰；

3、蓋上籠布，靜置20分鐘；

4、將麵糰揉成長條，並均勻的分成小劑子；

5、將每個劑子揉勻，並壓扁；

6、在壓扁的劑子上面抹一層薄薄的油；

7、三個劑子一組壓在一起，並將兩個接觸的一面抹油；

8、擀成薄餅；

9、平底鍋燒熱，不放油，放入單餅；

10、烙至兩面鼓包即可；

11、將三張餅分開。

注意：

1、揉麵時，要揉到手光、盆光、麵糰表面光；

2、籠布要半乾。