怎麼才能把辣椒炸的又脆又香

使用油浸法， 油浸法使用過程過程是：

1、清洗辣椒，晾乾後放入乾淨的瓷碗當中。

2、燒油，使用乾淨的手勺或鍋鏟剷起油，聽到油發出響聲時，倒入盛有辣椒的碗中。

3、讓油浸泡辣椒，並使用木筷攪動。

4、完成後即可使辣椒變得又脆又香。