大蒜怎麼炸才會又香又脆

材料：大蒜，花生油。

大蒜炸的又香又脆的方法如下：

1、在清水中洗去鮮蒜黏液，擠淨水分。

2、鍋中放入花生油，將擠淨水分的蒜下鍋，用中火浸炸待油中已沒有白色水氣冒出，蒜炸至淡黃色再將蒜茸及油一起過蘿，將油瀝淨。

3、在托盤中墊入白紙，將炸好的蒜撒入，攤開即炸出又香又脆的大蒜。