如何炸蝦又香又脆

在蝦的表面分別裹上澱粉，蛋液，麵包糠使得炸蝦又香又脆。 做法如下：

1、準備主料大明蝦8個， 輔料雞蛋1個 、澱粉2勺、麵包糠3勺 、料酒1勺、鹽適量；

2、 大明蝦去頭剝殼，留下尾部的一小段殼。洗淨瀝乾；

3、1個雞蛋入碗打散，2勺澱粉，3勺麵包糠分別裝小碗。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直。明蝦加1勺料酒，適量鹽醃製15分鐘；

4、醃好的明蝦分別依次裹上澱粉，蛋液，麵包糠；

5、入油鍋炸至金黃即可。