怎樣炸排叉又酥又脆

又酥又脆的炸排叉

一、主料：麵粉。

二、配料：澱粉、食用油、純淨水。

三、做法及步驟：

1、將乾性材料混合，逐漸加入水，將麵粉拌合成雪花狀，揉和成麵糰。

2、切成厚面片，用壓面機逐漸壓薄。

3、切成大約10乘5釐米的長方形，兩張疊在一起，中間用澱粉防粘，縱向在面片中央切三刀。

4、兩張面片一起，將一端從中間刀口穿過去。

5、油溫180度，將排叉炸至金黃色，撈出瀝乾油即可。