炸撒子怎樣做又酥又脆

將洋蔥切成小塊，洋蔥、花椒放入鍋中燒開水冷涼備用；把花椒、洋蔥撈出來，留下蔥椒水；麵粉加鹽、雞蛋、蔥椒水揉成一個光滑的麵糰；在麵糰上塗上一層油，蓋上溼布，餳六十分鐘；把麵糰分成一樣大小的小麵糰， 蓋上溼布再餳十分鐘；把麵糰搓成指頭粗細的長條，盤在一個乾淨的盤子裡。在麵條上塗上一層油，防止盤起的麵條粘在一起，蓋上溼布再餳十分鐘；用筷子繃著麵條下鍋炸；饊子炸至金黃色就可以瀝油起鍋了。