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乾花生500克、麻椒一把、幹辣椒一把、鹽適量。
1、將幹花生米洗淨,放盆中用清水浸泡一小時左右。
2、將幹辣椒和麻椒用清水沖洗乾淨晾乾。
3、將浸泡過的花生米去皮,沖洗乾淨,瀝乾水分。
4、鍋內加入油燒至5成熱,將花生米加入。
5、炸的過程用漏勺攪拌使花生炸勻,直到花生顏色稍微有些發紅,將花生撈出。
6、將幹辣椒切絲,另起油鍋,將麻椒和花生加入,炒出香味。
7、將炸過的花生米加入,翻拌均勻,調入食鹽。
8、翻拌勻關火即可,花生放置冷卻後會十分酥脆。
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