製作酥脆的江米條：
材料：糯米粉250克、麥芽糖50克、白砂糖50克、食用油250克。
江米條的做法：
1、麥芽糖放入熱水中融化，然後放在火上燒開。
2、取180克糯米粉放入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水。
3、稍涼後加入剩餘的糯米粉，揉成麵糰，稍微醒20分鐘。
4、將麵糰擀成比較規整的長方形或者正方形。
5、切成0.5釐米寬的麵條，全部切完後，將每根麵糰搓圓，搓成圓圓的長條，切成5釐米長的小段。
6、鍋內倒多點油，放入一些生江米條，然後開啟小火。
7、輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一直炸到微黃，可以用筷子撥動翻面，使江米條受熱均勻，上色均勻。
8、將白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上。
9、江米條放涼後即可食用。
