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燉排骨需要準備材料:排骨、花生油、鹽、醬油、料酒、蔥、八角、桂皮、冰糖、姜。共分為3個步驟。以下是燉排骨詳細操作:
操作/步驟
1、焯水
排骨放入鍋中煮5分鐘焯水。
2、炒糖色
鍋中加入冰糖,炒成焦糖色,倒入排骨、醬油翻炒均勻。
3、壓20分鐘
倒入高壓鍋中,加入料酒、薑片、蔥段、桂皮、八角、鹽、水,上氣後壓20分鐘即可。
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