求老乾媽蒸排骨或肉的做法

1、豬排骨一斤，老乾媽香辣醬兩大匙，獨蒜一個，老薑一小塊，熟花生仁兩大匙，料酒兩大匙，鹽適量；

2、排骨洗淨斬段飛水，撈出瀝乾水分；

3、姜、蒜均剁末；

4、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味，再下老乾媽香辣醬稍炒；

5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘；

6、加一至兩斤水，加蓋用大火燒沸後改小火；

7、燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁，湯汁收幹至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。