粉蒸排骨的做法

1、將排骨宰成3釐米長的段,紅薯消皮切成小塊,蒜蔥切末.

2、將豆瓣醬,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,雞精,少量鹽,食用油(跟燒這麼多排骨所用的油一樣多)加入到排骨中,拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉.

3、取蒸籠,下面墊上一層切好的紅薯塊,然後再將排骨鋪上去,上鍋大火蒸45-60分鐘,最後撒上蔥花即可.