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主料:豬排骨300克;
輔料:小白菜50克;
調料:花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大蔥4克,姜3克。
做法:
1、將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;
2、小白菜洗淨,去根部,切為兩段;
3、蔥切段,姜切塊,用刀拍鬆備用;
4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段及姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
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