糖醋排骨肉不爛怎麼辦

糖醋排骨在製作的時候，要先將排骨在水裡煮爛，然後鍋裡放入食用油，並且調好糖醋汁，再將排骨放入油中翻炒一下，最後倒進糖醋汁裡，開轉小火煮久一點入味，這樣排骨就軟爛了。糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有這個菜。