糖醋排骨一般用哪種醋好

米醋和香醋以及陳醋。

原料： 豬排骨250克，番茄醬少許，白糖25克，醋20克，料酒10克，鹽3克，油1000克。

製作過程：

1、將排骨洗淨，用料酒、鹽醃。

2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出 。

3、另做鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。

4、加糖兩小匙，加鹽少許，番茄醬掛色用，不宜太多，加陳醋或米醋、香醋，並且在出鍋之前再加，會更香。