調節糖醋排骨鹹味的方法如下：
1、糖和醋都可以調節鹹味，加入適量的糖或醋可以使鹹味變淡；
2、冰糖和蜂蜜可以調節鹹味。放入適量冰糖或者是蜂蜜，既可以使糖醋排骨變稠也可以變甜；
3、糖和番茄沙司可以調節鹹味。加入適量糖，再加入適量番茄沙司，可以讓糖醋排骨更美味；
4、清洗可以調節鹹味。用水將糖醋排骨洗一遍，再下鍋用作料重新做一遍。
糖醋排骨做法如下：
1、將斬斷的豬肋排洗淨備用；
2、鍋裡燒水，沸騰後放入排骨焯至水再次沸騰；
3、撈出排骨後，迅速沖洗一遍；
4、準備一口高壓鍋，洗淨後將焯過水的排骨放入，加入沒過排骨表面的水量，再放入3片生薑；
5、蓋上高壓鍋鍋蓋，大火燒開後，轉中到小火燉約20分鐘；
6、將湯和排骨及薑片一起倒入炒鍋中，倒入老抽、香醋、糖、鹽轉中到大火，燉至湯汁快收幹；
7、關火盛出裝盤。撒上一些熟的白芝麻點綴即可。
