做排骨不柴的方法有很多,例如:
材料:排骨、杏鮑菇、幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖。
步驟:
1、將排骨焯水,過冷水,瀝乾備用。
2、鍋裡放油,排骨放好,煎金黃翻過來後,繼續煎至金黃。
3、煎好的排骨備用。
4、蘑菇撕成條,焯水,撈出瀝乾備用。
5、將鍋裡的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
6、在排骨中放入薑片,放料酒兩湯匙,生抽一湯匙,老抽半湯匙,冰糖一塊,炒均勻。
7、在蘑菇中放入適量水,大火燒開,轉放入電飯煲。
8、待燉開後放鹽,收汁即可完成。