糖醋排骨怎樣做

首先將排骨均勻切塊，放入鍋裡，加薑片、料酒，大火焯水撈出。鍋裡倒油，放冰糖炒出糖色，然後放入排骨翻炒。加熱水，加料酒、生抽、香醋，加蓋小火煮30分鐘，然後大火收汁即可裝盤。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統名菜，它頗受中國人民喜愛。在滬、浙、川、淮揚四個菜系中都有這個菜。