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家常糖醋排骨的做法為:將小排500克焯水後醃製一段時間,炸至金黃,放入鍋中煮一段時間後加調料燜燒收汁即可。
具體步驟為:
1、將小排500克焯水後,煮三十分鐘;
2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)醃漬20分鐘;
3、撈出小排洗淨控水備用,炸至金黃;
4、在鍋內放排骨、醃排骨的水、三湯勺白糖,大火燒開,調入半茶匙鹽提味;
5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候加一湯匙香醋,臨出鍋再撒上蔥花芝麻、少許味精即可。
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