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基本材料:肋排500克,香蔥1棵,生薑1塊,大蒜2瓣,澱粉適量,食用油500克,醬油二分之一大匙,香醋1大匙,精鹽二分之一小匙,白糖1大匙,味精二分之一小匙。
基本步驟:
1、排骨洗淨剁成小段。
2、姜、蒜洗淨切片。
3、香蔥洗淨切末。
4、鍋內放油,燒至五成熱時,將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。
5、鍋內留底油,加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片,與排骨同炒,倒入沒過排骨麵的溫水,大火燒開,改小火燉煮30分鐘。
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