排骨飛水是怎樣做

食材：山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。

做法：

1、將山藥去皮，切成塊；

2、排骨洗乾淨，剁成段；

3、姜拍鬆，蔥切段；

4、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加入清水2800毫升，用大火燒沸之後，改用小火燉煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即可。