清燉排骨小竅門怎樣做排骨味道好

材料：排骨，蔥一段，三個蒜，一整塊姜，少數花椒。

製法： 1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡；

2、把蔥斜切成蔥段兒；用刀面拍一下蒜；將整塊姜分成兩三塊兒，然後用拍蒜的方法拍姜；

3、接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬；

4、湯滾開後改成小火熬一個半小時左右，再快關火時加鹽；

5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等，同樣很美味營養。

小竅門：用涼水熬湯；因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。