怎麼燉排骨湯才有味道

想讓排骨湯出味道，火候、配料和選材都會有要求，要求如下：

選材：燉湯選擇的鍋最好是砂鍋。選擇的排骨要骨頭多肉少，湯會更鮮美。

做法：

排骨洗淨加入鹽、胡椒粉、料酒和醋少許，攪拌後放入冰箱一到兩個小時；砂鍋中放入約2000毫升的水，放入拍過的姜和花椒，小火燒；在鍋熱之前放入排骨和少許的鹽。等待一到兩個小時，開過之前放入蔥花、味精、雞精等調味料。