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入味方法:
1、事先加鹽、料酒、醬油、蔥姜醃製10到20分鐘;
2、醃製好後,入鍋,用中火炒3到4分鐘,將醃製的汁吸入排骨中,再加入各用調料,調好味道,然後向鍋中加水燉;
3、燉的時候,再加入適量水,大火燒開後加蓋,用中小火燜至熟爛。
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