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材料：排骨400克、墨魚乾50克、生薑適量、精鹽適量、味精適量做法：1、排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆；2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用；3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片...

1、雞清洗乾淨，在生薑水中飛水，洗淨血水和雜質。2、土豆清洗乾淨，切小塊備用。3、竹蓀用溫淡鹽水浸泡10分鐘，期間需要換2到3次水，同時小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網狀剪去，只保留中間白色菇體部分，剪成2到3釐米長小段。4、...

燉湯：指的原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的，一般最少要4個小時以上；煲湯：原料放到湯煲裡面大火燒開，小火熬的湯，最少要煲3小時以上；煲湯和燉湯之間有時間差別，而原材料上基本是能燉湯的東西都可以選用來煲湯，而用來燉湯的原材...

主料：公雞半隻。輔料：鹽適量、玉米1根、冬瓜200g、當歸適量、黃芪適量、黨蔘適量、紅棗適量、千張1張。步驟：黨蔘、黃芪、當歸洗乾淨。放在鍋裡冷水下鍋。放入紅棗，大火煮開轉小火燉1個小時。冬瓜切塊，千張切絲，玉米切小段...

材料：雞500克，茭白250克，蔥薑蒜適量，茴香50克，鹽適量，料酒適量，雞精適量。做法：雞肉洗淨切塊，茭白切滾到塊；鍋裡放水，加雞塊，放適量料酒，姜蒜，炒熟，撈出洗淨；鍋裡放水，茴香，蔥，茭白，蓋蓋大火燒開轉小火，十分鐘後放鹽雞精調味；五分鐘後可起鍋...

1、從營養角度來看，燉湯燉盅裡面應放冷水。冷水和原料一起加熱，可以使原料中的營養充分溶解在湯裡，使湯更營養、更美味。開水會使蛋白質迅速凝固，導致營養無法釋放，不易出鮮味。2、從肉質口感來看，燉湯燉盅裡面應放開水。開...

主料：野雞肉1只。輔料：黑木耳30克、枸杞1小把。調料：食鹽6克、蔥10克、姜4片、八角2個、料酒10克、植物油適量。做法：1、野雞肉剁小塊，洗淨後焯水，撈出後沖洗乾淨；2、木耳去根洗淨，蔥切段，姜切大片，野雞肉；3、炒鍋放少許植物油燒...

黑瑪卡燉湯要燉一小時。主料：瑪卡幹、豬肉、山藥、大棗、小米。把廋豬肉切絲，和山藥、大棗、小米共煮粥。粥熟前25分鐘加入瑪卡乾片至粥熟。瑪卡乾片紅棗，將紅棗去核，洗淨待用。鍋置火上，加適量清水，用旺火煮沸，放入紅棗、瑪...

烏雞白鳳丸可燉湯，但最好的食用方式為口服。烏雞白鳳丸是口服藥物，具有補氣養血，調經止帶的作用，最好不用來煲湯，煲湯的高溫下會破壞藥物本身應有的營養作用或引起藥物與食材間的毒性反應影響健康。燉湯也可以，一般也和雞、...

文火燉兩小時。白果湯，中醫方劑名。出自《施今墨臨床經驗集》。為劑，具有補腎固氣養血之功效。主治腎氣虛弱，固攝無權所致帶下病。經絕有年，近歲帶下日甚，時紅時白，經年不絕，頗以為苦，腰痠楚，全身乏力，大便結，小便失禁，食少，睡不安...

公雞不是不能煲湯，而是公雞不適合燉湯。在燉雞湯時，人們更喜歡選擇用母雞來燉，因公雞的肉要比母雞更加細膩，如果燉湯，往往燉出來的湯就會顯得比較清湯寡水，不鮮美。而母雞的脂肪熔點比較低，在燉雞湯時很易把母雞的油脂燉出來...

烏雞和黃芪、當歸、沙蔘、麥冬、生薑、大紅棗、鹽少許、黃酒適量，燉湯最好。材料：烏雞、姜、山藥、幹香菇、枸杞、花生、紅棗。做法：1、烏雞去內臟洗淨控幹水份，薑切片備用；2、幹香菇用水泡發備用；3、山藥洗淨去皮切塊備用；4...

簡子骨和山藥燉湯比較有營養。食材：簡子骨，茯苓，薏米，山藥，蔥，姜，料酒，鹽。1、準備好材料。2、茯苓和薏米用水清洗一下。3、鍋中放水，放入豬骨頭綽燙，撈出浮沫，清洗乾淨。4、電砂鍋中放入足量的水，放入豬骨頭，蔥姜，薏米，茯苓用紗布包...

最好以下兩種選擇：1、首選乳鴿，不論公母都是補品上乘，作用為清補，最適合幼兒、老人、身體虛弱者。乳鴿要選頭上胎毛（一般為土黃色）將要褪盡的為最好。2、其次選母鴿，老鴿子最好選多年的母鴿子，大補元氣。鴿子湯：鴿子湯是一道菜...

參須燉雞：補中益氣材料：雞一隻、參須少許、大棗三粒、板栗三粒、糯米一杯、蒜瓣五個。參須粥：暖胃擋飢材料：大棗一杯、水十杯、板栗半杯、參須少許、大米一杯、枸杞適量。參須天婦羅：香脆可口材料：參須少許、鹽一湯匙、糯米...

食材：蓮藕半根，黃花菜10朵，鹽少許。步驟：蓮藕洗淨切片，黃花菜洗淨打結；鍋中倒入3碗水，放入蓮藕、黃花菜煮20分鐘；煮至約剩1碗的量，加入鹽調味即可飲用。食用方法：睡前服用，湯和蓮藕、黃花菜都要吃完。營養價值：蓮藕湯是養生湯，多喝...

1、淡水魚類:鯽魚、扁魚、黑魚、青魚頭等；2、肉類:豬肉、牛肉，搭配大蒜末、香菜末；3、蔬菜類:番茄、絲瓜、雞毛菜、紫菜、海帶等，搭配雞蛋；4、菌菇類:香菇、蘑菇、平菇、金針菇等，搭配瘦豬肉、火腿。注:豆腐營養極高，含鐵、...

用料：活黑豚800克，紅辣椒100克，姜少許，蒜少許。黃燜黑豚的做法：1、殺豚洗淨。2、將黑豚從正中間切開，再分二分之一切開，再切小塊。3、下油，姜，蒜爆香。4、下豚肉翻炒到金黃色，加切碎的紅辣椒進去。炒一分鐘左右。5、加清水燜2到...

一、準備原料:豬肚1只、雞1只、甲魚1只、竹蓀5朵、姜3片、大棗8顆、白胡椒粒15克、枸杞子10顆、鹽、白醋；二、操作:1、豬肚內壁翻到外面，撒上食鹽和白醋。2、用手反覆揉捏豬肚內壁，把胃粘膜搓掉。3、用清水反覆沖洗乾淨...

白果和搭配燉湯的食材常見的有豬肚，金櫻子。豬肚白果湯用料：豬小肚兩副、田棍草150克、白果100克。做法：1、豬小肚和田棍草一起洗淨；2、白果去殼取仁；3、加水六碗煲3個小時。金櫻子白果湯用料：金櫻子30克，白果12粒。1、將金...

方法步驟：食材：香菇適量，骨頭適量。1、將幹香菇用水泡一會兒，如果用新鮮的香菇就清洗乾淨就可以了；2、鍋中燒開水，把骨頭放入沸水中稍微煮兩三分鐘；3、把骨頭從鍋中撈出來放入碗中；4、將骨頭放入高壓鍋中加入清水和香菇，在放幾...

材料：河豚魚、蔥花、薑末、清酒、鹽、胡椒、色拉油、蔬菜。做法：1、鍋內加油，放蔥，蒜爆鍋。2、放入河豚魚，兩面略煎一下。3、鍋內加湯大火燒開，改小火慢熬45分鐘。4、最後加入適量蔬菜，調好口味盛入盛器中即可。...

能。天麻和豬心一起燉湯的功效：平肝熄風，降低血壓。高血壓風痰上逆型患者食用。做法：1、天麻事先用清水泡半小時以上；2、枸杞和紅棗用清水浸泡備用，將天麻、豬心切成塊；3、用清水將豬心洗淨，用清水浸泡兩小時，將血水泡出；4、將...

海帶可以和豬肉一起炒。原料：海帶、豬肉。配料：蔥、姜、幹辣椒、八角、鹽、雞精、醬油。做法：海帶泡發洗淨切長條；豬肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲，幹辣椒切碎；炒鍋熱油放八角，放肉片煸炒至變色，再加蔥花、薑絲、幹辣椒；淋入醬油，加切...

豬蹄燉黃豆做法步驟；原料：黃豆、花生、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖；1、黃豆和花生要提前浸泡好，之後將其放在冷水中浸泡3小時直至泡軟；2、洗淨豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3至5分鐘後撈起備用；3、把焯好的豬蹄、黃豆...