如何選鴿子燉湯

最好以下兩種選擇：

1、首選乳鴿，不論公母都是補品上乘，作用為清補，最適合幼兒、老人、身體虛弱者。乳鴿要選頭上胎毛（一般為土黃色）將要褪盡的為最好。

2、其次選母鴿，老鴿子最好選多年的母鴿子，大補元氣。

鴿子湯 ：鴿子湯是一道菜品，製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。