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燉鴿子湯不腥氣的方法有:先將鴿子清洗掉血水,瀝乾水備用即可。在燉湯之前,鴿子肉需要焯水,煮掉血水。
肉類食物裡面都存在著血水,鴿子肉也不可避免,那在沒有將血水處理乾淨之前就直接煮掉的話,這些血水就會跑到湯中,腥味就會更重,那湯底也會不純。
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