用料：鴿子1-2只、椰子1個、香蔥、姜、料酒適量、牛肝菌、蟲草花適量、小棗、枸杞適量。
1、先將椰肉去殼、切塊。
2、準備好1-2只鴿子，整隻切塊即可。
3、準備適量香蔥、薑片、料酒。
4、鐵鍋放蔥姜、料酒、冷水焯血沫。
5、將椰子快鋪在砂鍋底。
6、去除血沫的鴿子和原湯倒入砂鍋。
7、重新準備適量香蔥、薑片入鍋燉煮，大火開鍋後轉小火慢燉1.5小時即可關火，最長不要超過2小時。燉煮到40-50分鐘左右，待香蔥變軟，蔥香已經融入湯中的時候，把蔥撈出。
8、出鍋前20分鐘，放入幾顆小棗，前5分鐘，再放入幾顆枸杞即可。
