酸甜排骨的做法竅門如下:排骨焯水撈出,然後與蔥段,薑片、八角下鍋煮熟撈出備用。此外鍋中加入鹽、醬油、白糖,清水煮開後,倒入排骨煮至湯汁濃稠,淋上香醋即可。
工具/材料主料:排骨輔料:油鹽白糖澱粉醬油醋
具體內容首先將排骨清洗乾淨,然後入涼水鍋中煮開,然後夾出備用。
之後將半棵蔥切段、薑切片、八角一顆。
與排骨同入砂鍋中,小火燜煮,煮到排骨十分熟,然後將其撈出備用。
鍋中加入鹽1勺,白糖3勺,澱粉1勺,醬油適量,醋適量,一小碗涼水能沒過排骨量就成,倒入鍋中煮開。
將排骨入鍋中,蓋蓋子,小火慢燉5-10分鐘,直到湯汁濃稠;臨出鍋前再淋少許醋,糖醋味才濃郁。
最後,出鍋後撒香蔥末或者白芝麻均可。