主料：豬排骨300g。
輔料：油適量，鹽適量，蠔油2勺，番茄醬1勺，熟白芝麻適量 。
步驟：
1、排骨洗淨，涼水入鍋，焯水後用清水洗淨瀝乾。
2、加適量的鹽醃製5分鐘左右，也可以加料酒，醬油，蔥薑絲等。
3、鍋內倒入大量植物油，油燒熱，中火。
4、放入排骨煎炸，注意翻面。
5、炸排骨的過程中，準備醬料，兩勺蠔油，一勺番茄醬，少量白糖和玉米澱粉，加入清水，攪拌均勻。
6、將炸好的排骨撈出瀝乾油。
7、鍋內留少量底油，倒入碗內的調料，燒成醬狀。
9、倒入炸好的排骨翻炒，目的是讓排骨裹上酸甜漿，不要在鍋內停留太久，裹好湯漿後馬上盛盤。
10、裝盤後撒上白芝麻，冷熱均可享用。
