食材：排骨、蔥2棵、姜1塊、番茄醬1勺、蠔油1勺、辣醬1勺、生菜適量、白酒適量、料酒2勺。
步驟：
1、將排骨砍成塊、蔥切段、姜切成薑絲。
2、鍋中放入熱水，水開後，加入幾滴白酒，將排骨下鍋，焯水至變色後，撈出備用。
3、鍋中放入油，下入薑絲、蔥段，煸炒數秒，然後將排骨倒入鍋中翻炒，待排骨表面微黃時，加入適量番茄醬、適量蠔油均勻翻炒。
4、接著加入辣醬，翻炒至香味溢位時，淋入適量料酒調味，倒入清水，以蓋過排骨二分之一為宜，燜三十分鐘，待排骨軟爛，湯汁逐漸收幹後就可以出鍋了。
5、將生菜墊底，把排骨倒入盤中即可。
