1、買回來的排骨，洗乾淨，切成稍微小點塊！放入盆中，繼續用冷水泡著備用！
2、切蔥／蒜等配料，鍋中先燒火，切好等排骨先焯水，去腥，去血沫！
3、鍋中燒油，油熱放蔥，姜蒜，豆瓣醬等調料，炒出紅油；煮好等排骨，放鍋中翻炒。
4、鍋中加開水，加調料鹽、醬油、白糖等，適當放兩片香葉，蓋鍋蓋繼續煮。
5、此時，活些玉米面，加點糖，做鍋貼！和起來，排骨和窩窩頭是很配的。
6、將玉米麵，拍成餅貼在鍋邊，利用鍋的熱量和蒸氣將玉米餅騰熟。
7、柴火燜煮半個多小時，就可以出鍋了，這時候的肉變的綿軟，玉米餅也都熟透了！
