第一、 把食材準備好，豬小排一根、芹菜三根、姜一塊、蒜頭三瓣。
第二、 豬小排切成小塊，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。
第三、 芹菜清洗乾淨，切成四釐米長的一段段，備用。
第四、 姜切成薑絲，蒜頭用刀背拍扁，切碎。
第五、 取適量的姜蒜放入排骨中，再加入適量的花生油、蠔油、醬油、料酒，醃製一會。
第六、 熱鍋下油，放入姜蒜煸香，然後再倒入醃製好的排骨，大火翻炒排骨。
第七、 加入少許清水，把排骨炒熟，大概炒10分鐘左右，水分炒幹後，加入芹菜。
第八、 加入少許鹽，把芹菜炒軟，即可關火裝盤了，把芹菜均勻鋪在碟子底部，排骨鋪在上面，美味的芹菜炒排骨就做好了。
