第一、 清洗排骨
排骨買回家之後多次沖洗，直到裡面的血水全部沖洗，這些血水如果不沖洗乾淨的話，對炒排骨的口感是很有影響的。
第二、 煮排骨
青椒炒排骨中所用到的排骨是一定要事先煮熟的，不然僅憑炒的話，排骨是很難炒熟的。排骨清洗乾淨之後放進鍋裡，加上開水煮，大概半小時就差不多了。 
第三、 炒排骨
排骨煮好之後撈出來控幹水分，鍋裡到油燒熱，加上一勺子白糖快速劃開，醬排骨放進去翻炒，然後加上生抽以及蔥薑蒜一同翻炒，然後加點食鹽入味。 
第四、 放青椒
青椒切成絲或者碎末按照你自己的喜好，排骨炒好之後將青椒放進去翻炒，加上一些耗油調味然後出鍋就可以了。 
