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1、食材：雞胸肉適量，青紅椒適量，洋蔥適量，菜油適量，鹽適量，雞精適量，蠔油適量，澱粉適量，蛋清適量，老抽適量，黑胡椒粉適量。2、洋蔥清洗乾淨，切成小片備用。3、青椒清洗乾淨，切成小片；小米椒切成圈。4、雞胸肉清洗乾淨，切成小丁。5、...

1、將茄子洗淨切成滾刀塊，放在淡鹽水裡浸泡五六分鐘，撈出瀝乾水分，將蒜切碎放在一旁待用紅燒茄子。2、鍋裡放油，當油冒氣泡的時候將茄子倒入油中炸，撈出放在一邊待用。3、將鍋裡的炸茄子的油倒出，只留一點點油，因為茄子已經...

家常酸菜魚原料：草魚或者鯉魚，酸菜一棵。步驟：1、去魚頭，切成小片。魚骨砍成小段。2、魚骨和魚頭放一起用鹽和料酒醃，魚片單獨另放用鹽和料酒醃10多分鐘。蛋清把魚片抓勻。酸菜切成小段，洗3次去掉一些鹽味備用。3、熱鍋放油...

1、雞肉洗淨瀝乾待用，蒜頭去外衣待用，薑切片，蔥洗淨切段，芫荽洗淨切段頭不要扔掉。2、雞肉加入豆醬、少許白糖、少許生粉拌勻醃製10分鐘。3、砂鍋洗淨燒熱後加油再下蒜頭爆香，小火爆至有點微黃就關火，不然餘溫會把蒜頭爆過...

福建家常閩菜豉香平子魚的做法：材料：平子魚、蔥薑蒜、醬油、生抽、蠔油、雞精、糖；先將平子魚去內臟、腮，洗淨，兩側分別斜切兩刀；蔥切段，姜蒜切片；鍋內坐油，將魚煸至兩面微黃起鍋備用；鍋內重新坐油，下姜、蒜片爆香後，加入醬油炒出...

著名的湘菜、小炒、家常菜:1、蒜心炒臘肉：蒜心炒臘肉是一道簡單的家常菜。2、剁椒魚頭：剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。3、酸辣雞丁：酸辣雞丁是以雞腿肉為主要食材的私家菜，屬於湘菜菜系。4、翠竹粉蒸鮰魚：翠竹粉蒸鮰...

1、材料：肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。2、調味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，溼澱粉。3、肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控幹油份撈出備用。4、蔥、姜、蒜切成末備用。5、鍋內放少許油，下蔥、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒。6、加入糖...

1、木耳炒腐竹材料:腐竹，蒜，鹽，生抽，植物油，蠔油，水，澱粉，剁椒。做法：首先將黑木耳提前用冷水泡發，腐竹提前用溫水泡發；其次將泡發的腐竹瀝乾後切成段，黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵，大蒜切片，蔥切成段；接著熱鍋放油，下入大蒜爆香後放入腐...

紅燒肉、魚香肉絲、乾煸豆角、酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、土豆燒牛肉、豆角炒肉、青筍炒肉、紅柿炒蛋、青椒肉絲、木須肉、宮保雞丁、拍黃瓜、糖拌西紅柿、麻辣豆腐、大盤雞、雞蛋羹、小炒肉、炸豆腐、醋溜土豆絲、香酥...

溫州家常菜：家常燉鯽魚：1、將鯽魚去魚鱗和內臟備用；2、將蔥段大蒜，花椒，大料，香葉和醬油放入容器中；3、熱鍋放入豆油，放入鯽魚，兩面煎至變色；4、倒入配料，加入鹽，幹辣椒和適量清水燉制20分鐘，關火撒上香菜末即可。溫州嗆蟹：1、購買...

蒜蓉冬瓜1、準備食材，冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量；2、將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段，蒜切末備用;3、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味;4、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均;5、大概兩三分鐘後，放入少許...

1、酸辣土豆絲：先把土豆洗淨，切成細絲，放到涼水裡浸泡，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。鍋裡放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝乾水分放入鍋中翻炒，炒至八...

寧波家常菜菜譜有菠蘿咕嚕日本豆腐，欖菜肉末四季豆，青椒豬耳，冰糖百合南瓜盅，魚香雞絲，咖哩燒豆腐，老廚白菜，仔姜炒雞，春節家常菜鑲翠雞卷，醬牛肉尖，椒炒幹豆腐等。列舉一個家常菜欖菜肉末四季豆的做法：材料：四季豆，肉末，蔥蒜末，糖，生...

紅燒肉，是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉，即五花肉來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養...

寧波菜的十大名菜：冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩熘全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。寧波菜的十大名點：龍鳳金團、豆沙八寶飯、豬油洋酥燴、鮮肉小籠包子、燒賣水晶...

1、食材備好。洋蔥去掉外皮切塊，用手掰成片。土豆去皮，土豆切片泡水裡。2、豬肉切片，把切好的蔥末薑末放在豬肉片裡，加1勺生抽，少許鹽，1小勺澱粉抓捏均勻，醃製一會兒。3、鍋加少許油燒熱，把裡肉片倒進去翻炒至變色。4、下瀝乾...

主料：土豆、白菜、食鹽、醬油、味精、蒜。1、將土豆去皮，切成3釐米長、1釐米見方的條，洗淨後瀝水；2、將白菜切成3釐米長、1釐米粗的條，洗淨後瀝水；3、蔥、姜、蒜切成米粒大小，鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋；4、烹入料酒、醬...

1、蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。2、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。4、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。5、在魚身上劃刀，兩面相同。6、開...

長豆角的家常菜豆角炒肉做法：原料：肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。做法：1、瘦肉切絲備用；2、豆角沿縱向剖半，成兩邊；3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3到5次進...

跳動你的味蕾，回味家的感覺。我不在老地方，就在去老地方的路上。老地方，家的味道。家常菜：糖醋排骨、魚香肉絲、水煮魚、宮保雞丁、麻婆豆腐、紅燒肉、夫妻肺片、回鍋肉、棒棒雞、醋熘雞、圓籠粉蒸肉、東坡肉、泡菜魚、雞...

1、辣椒炒肉：湖南農家每家每戶必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。2、香乾回鍋肉：一道色香味俱全的川菜名菜。此菜色澤紅亮肥而不膩。炒制要掌握火候，是回鍋肉的關鍵。用中火，肉片煸炒出油後，即下辣椒...

1、雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分洗去血水，洋蔥去皮切小塊，薑切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用，新鮮九層塔洗淨。2、燒熱油鍋，倒入2/3杯麻油植物油，大蒜，薑片，辣椒粒一起爆香。3、倒入洋蔥片炒出香味。4、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞...

清淡的食物有龍井蝦仁、雜疏釀肉丸、海米蛋花冬瓜茸、韭菜炒蠶豆、素炒西葫蘆等。1、龍井蝦仁：龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白鮮嫩，芽葉清香，蝦中有...

風味家常菜做法：1、將收拾乾淨的整顆白菜分兩半或四等分豎切，醃於鹽水中。2、將蘿蔔切成細絲，韓國泡菜。3、牡蠣海蠣子和海鮮用鹽水洗淨。4、蘿蔔絲裡放入適量辣椒麵，將其攪拌。5、將各種調料，蒜，姜，搗成泥狀加入辣椒麵裡，加...

1、米飯配西紅柿炒雞蛋、梅菜扣肉等家常菜好吃。2、米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰...