排骨燉酸菜的做法

排骨燉酸菜的做法步驟如下：

1、酸菜洗淨浸泡15分鐘，將菜幫較厚的部位，用刀片開切至3片，切成細絲。

2、用清水將酸菜沖洗乾淨後捏幹水分。

3、排骨洗淨，放入煮鍋，加入清水大火燒開煮2分鐘，倒去湯汁，洗去浮沫。

4、煮鍋裡放入蔥段，薑片，水和排骨，煮開加料酒，小火煮1小時。

5、炒鍋燒熱加入豬油至6成熱，放入酸菜絲煸炒至半透明狀，放入到排骨湯裡。

6、煮開後小火燜煮20分鐘放入適量鹽，辣椒麵。