一、需要準備的主料:
1排骨 ,250克;
2、黃花菜 ,10至15克;
3、幹木耳 ,10克;
4、乾貝 ,適量;
5、鹽 ,適量;
6、生薑 ,兩片 ;
7、味精 ,少許 ;
8、清水 ,適量 。
二、步驟方法:
1、提前將黃花菜、木耳、乾貝洗淨泡發。排骨切塊,洗淨備用;
2、鍋中燒適量的清水,沒過排骨為準,待水即將燒開時,這時就可以將洗淨的排骨、薑片放入鍋中焯水汆燙了,水沸後大約2分鐘即可撈出,在過程中,用漏勺輕推排骨,使之受熱均勻,這樣才能讓排骨裡的血水排出;
3、用清水再次將焯過水的排骨沖洗一遍,將排骨放入合適的湯碗,再投入以上洗淨泡發好的黃花菜、木耳,乾貝加適量水,放入高壓鍋隔水燉制10至12分鐘即可;
4、熄火後,高壓鍋自然排氣冷卻,取出排骨湯,加入適量的鹽、味精,攪拌均勻。黃花菜排骨湯就完成了。