所需食材：豬大排2根、東北酸菜半棵、粉條1把、水適量、食鹽少許、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、大蔥1棵、植物油適量。
排骨燉酸菜的做法：
1、將排骨剁成小段，洗乾淨；
2、排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5釐米，燒開後撇去上面的浮沫；
3、放入蔥段、拍破的姜、八角、桂皮；
4、蓋上鍋蓋煮半個小時；
5、將酸菜擠去酸菜水，水不要倒掉；
6、將酸菜的每一篇菜葉都取下來，在厚的菜幫頭的部分的中間部分片開一點，用刀壓著底下的部分，把上面的部分撕開成兩片了，將片好的白菜疊在一起頂刀切成細絲，一定要細；
7、將切成絲的酸菜用兩隻手攥一下水分，放入盤中備用；
8、粉條用涼水提前泡一下，微軟即可，再將粉條、酸菜一起放進鍋裡；
9、將炒鍋放入比平常炒菜稍微多一些植物油，燒熱，放入酸菜絲炒一炒；
10、炒過的酸菜倒入排骨鍋中；
11.倒入酸菜水，放好鹽，開鍋後改小火燉20分鐘；
12.放入粉條，再燉5分鐘左右即可。
