冬瓜排骨湯要先炒一下排骨嗎

冬瓜排骨湯要先用水焯一下排骨，不用炒。

具體步驟：

1、排骨洗淨，切成大約5釐米的段；

2、冬瓜洗淨，削皮切大塊；

3、鍋內加入適量的水，將排骨入鍋焯水，焯好的排骨洗淨備用；

4、將排骨、冬瓜、薑片、瑤柱、蝦米一起入鍋，加適量的水燒開，文火燉一個小時，起鍋前加適量的鹽調味即可。