燉排骨用什麼排骨

燉排骨一般用的是尾巴骨、肋排、小排、子排、大排等部位，排骨味道鮮美，也不會太過油膩。

排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜。