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白水排骨用料:
1、豬排骨一斤,斬塊。
2、蔥半兩,挽結。
3、老薑一塊,用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩匙。
6、鹽適量。
做法:
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。
2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸後放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。
4、撈去蔥結不要,盛燙碗裡即可上桌。
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