主料:排骨適量,蛋白適量,食油適量,蠔油適量,生粉適量,白糖適量,生薑適量,陳醋適量,紅椒適量,生抽適量,大蒜適量,料酒適量。
做法步驟:
1、排骨清洗乾淨,用清水浸泡1小時,再撈起瀝水;
2、加入生抽、白糖、蠔油、料酒混合;
3、攪拌均勻靜置醃製1小時;
4、然後再加入生粉拌勻;
5、平底鍋放油,將排骨平鋪碼入,煎至兩面焦黃;
6、生抽、料酒、白糖、陳醋、排骨蛋白、加清水兌好;
7、炒鍋燒熱放油,油熱將蒜、姜、蔥放入炒出香味後,紅椒絲放入;
8、把煎好的排骨倒入,翻炒2分鐘;
9、倒入蛋白汁,大火燒開,改小火把湯汁煨乾即可。