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紅燒排骨
材料:豬排骨1、5公斤、醬油200克、精鹽10克、料酒8克、蔥30克、姜15克、大料5克、水澱粉80克、植物油1斤。
做法:
1、蔥切段,薑切片,排骨剁成4釐米長的塊,洗淨控幹水分,加入少許醬油、水澱粉拌均,用熱油炸成金黃色撈出;
2、將排骨放入鍋內,加入水,以漫過排骨為度,加入醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片,用大火燒開;
3、轉微火燜至排骨肉爛即成。
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