川菜紅燒排骨的做法

一.材料：排骨2根、生薑5克、蔥2根、八角2枚、鹽適量、糖適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。

二.做法：

排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒。等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。排骨燒爛後，加入適當的鹽，然後改大火收濃汁即可。