風味紅燒豬蹄筋最正宗的做法

主料：豬蹄筋500克。

輔料：胡蘿蔔100克，黃瓜100克。

調料：鹽10克，味精5克，黃醬8克，料酒8克，大蔥15克，姜5克，澱粉4克，花生油20克。

製作步驟：

將蹄筋切拇指粗長條洗淨，用開水稍煮一下，撈出控淨水分。將黃瓜、胡蘿蔔洗淨切條。將蔥洗淨斜切片，姜洗淨去皮切片。將鍋中油燒熱，姜、蔥下鍋稍炸，烹入料酒、醬油、水稍煮後將蹄筋、鹽、味精放鍋內，開鍋後用小火燒。待蹄筋爛時，放入胡蘿蔔、黃瓜稍煮，勾芡裝盤即可。