醬香紅燒肉最正宗的做法

材料主料：豬五花肉600g。

輔料：油、鹽、白糖、紅腐乳汁、生抽、料酒、大料、陳皮、桂皮、姜、香葉。

做法：

1、五花肉切塊；

2、鍋中燒水，放入陳皮煮5分鐘，把切好的肉塊放入鍋內煮1分鐘左右，飛水去腥，撈出後沖洗乾淨；

3、起鍋熱油，放入桂皮和大料，用小火翻炒出香味，放入薑片、陳皮、香葉翻炒；

4、放入肉塊；

5、開大火，烹入料酒；

6、加紅腐乳汁和生抽；

7、改用中小火煸炒至上色，加適量清水燒開後，加鹽和少許糖調味；

8、改用小火煨制1小時左右，收汁後即可出鍋裝盤。