紅燒鮁魚最正宗的做法

1、鮁魚去除內臟洗淨，切成兩公分的塊，熱鍋下油，下鮁魚塊。

2、翻炒至魚肉表面變色，加入白砂糖翻炒一分鐘，加入姜蔥翻炒出香味。

3、加入醬油、醋、白酒翻炒均勻，加入清水、鹽、五香水大火燒開，轉小火10分鐘關火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。