紅燒豬耳朵最正宗的做法

主料：豬耳500g，蒜苗150g。

輔料：油適量，鹽適量，幹辣椒2個，姜適量，蔥適量，大料2個，花椒適量，香葉1片，料酒適量，醬油適量，老抽適量，雞精適量。

步驟：

1、豬耳洗淨，把毛弄乾淨；

2、把豬耳用熱水焯五分鐘；

3、焯好的耳朵切條；

4、蒜苗切段；

5、鍋加適量油，加熱，把蔥、姜、大料、幹辣椒、香葉、花椒放入鍋中煸出香味；

6、將豬耳放入翻炒；

7、放入適量鹽；

8、醬油和料酒；

9、適量老抽，上色；

10、豬耳炒軟後放入蒜苗；

11、蒜苗熟時加適量雞精出鍋。