燒茄子最簡單的做法

原料： 茄子500克；花生油500克；醬油25克；味精2克；精鹽3克；水澱粉10克；蔥薑蒜各少許。

烹飪方法：

1、將茄子去皮，洗淨，切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片，放在室外晾晒1小時待用。

2、將醬油，味精，精鹽，蔥薑蒜末，水澱粉，清水100克對成芡汁。

3、將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片幹炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時